ماده پولی فینول دارای عناصری است که از بدن درمقابل برخی از بیماریها محافظت می کند و پیاز بیشترین ماده خوراکی است کهدارای این ماده است.

پیاز به طور کلی فواید زیادی برای بدن انسان دارد اما پیاز قرمز حاوی بالاترین میزان فلاووئید در طبقات خارجی خودش است.

تحقیقات دانشگاه کورنیل آمریکا نشان می دهد کهماده فلاووئید می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری سرطان و بیماریهایقلبی و دیابت کمک کند.

بر اساس این تحقیقات، ماده فلاووئید همچنین حافظه را در بخش فوقانی مغز تقویت می کند.

پیاز سرشار از ویتامین های A و B و C است و نیزدارای آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، ید، سلنیوم، سیلیس و قند استکه به طور مستقیم جذب بدن می شود.

پیاز برای افرادی که دچار بی خوابی هستند، مفیداست و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ انسان می آید و همچنین لثه ها راتقویت می کند و رنگ چهره را روشن می سازد.

مصرف پیاز کلسترول بد خون را کاهش می دهد و بهجای آن سبب افزایش کلسترول خوب می شود و برای درمان یبوست، بی خوابی،میگرن، چاقی، ورم گلو، پروستات، بواسیر، یرقان و بسیاری بیماری های دیگرمفید است.